Al caer el imperio de Maximiliano de Hasburgo, su mayordomo y familia huyeron a Coahuila.
Tras la revolución mexicana emigraron a la capital del país en donde pusieron un restaurante llamado "Café Imperial". Sería en este donde nacieron las Enchiladas Suizas. Hay dos versiones. En la primera se cuenta que la esposa del mayordomo le ponía nombres a los platillos del café relacionados con la casa de Hasburgo.
Las Enchiladas Suizas pasarían a la historia y se seguirían preparando en los restaurantes que ocuparon el lugar tras el cierre del Café Imperial, hasta la llegada de los hermanos Sanborn´s quienes les darían a este platillo su gran fama.
La segunda versión es sobre el origen del nombre cuando Walter Sanborn conoció este platillo preparado con queso gratinado , dijo que le recordaba mucho a la nieve que se encontraba sobre los Alpes Suizos y de ahí su nombre.
No hay comentarios:
Publicar un comentario